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哈尔滨老道外美食集锦

发布者:admin 发布时间: 2012-06-27 13:58

     炎炎夏日里三五好友围坐一小桌,几盘下酒的熏酱食品、地道的家常小炒、再来上几瓶哈尔滨瓶酒或者东北的粮食白酒。谈天说地惬意潇洒。这喝醉了回家难兄弟们一定深有体会吧?呵呵 但在哈尔滨绝对没有这事,媳妇还负责买单陪着回家,那叫一支持。             

     可别小看这几盘下酒的小菜。在道外有些老字号的小吃那可是几代传下来的手艺。砂锅扒肉酱肉包子馄饨烧饼豆腐脑,家常小炒准保让现代的小馋猫们大饱口福。小店看着不起眼,有些还是80年代的装修和餐具,觉得破乱脏?但食物确实绝对的地道。有的味道绝对不输给大厨。都啥好吃的且听小雨细细道来:

    

   这张美食地图那可是经过了美食行家的鉴定,汇聚了经典的道外小吃,靖宇街附近就有中国最大的中华巴洛克街。随着中东铁路的修建道外由于特殊的地理位置成了商贾云集的商圈闹事,中国第一家电影院看场电影,戏院听戏后找点美食,洗个澡再去圈楼住一宿,这就是当年每天富人的生活。时至今日留下的巴洛克式建筑、不经意间你进入的就是家老店。

俗话说理由同仁外有世一,药材行在关外要数世一堂。慈禧老佛爷常吃的茯苓饼北京稻香村独家供应,现在去北京总是要带几盒家人尝尝,这关外的点心首推老鼎丰。

    

    "老鼎丰"是个有200多年历史的老字号。传说清朝乾隆年间,二下江南的乾隆皇帝在品尝绍兴一家果酱铺的美味点心之后,钦赐这家果铺"老鼎丰"字号。从此,浙江绍兴老鼎丰果铺扬名四海,遍地开花,先后有西安、苏州、金华、宁波、沈阳、长春等多处老鼎丰分号创立。这些老鼎丰分号都是联号,联东,不联伙。虽然各自独立经营,但在业务往来上也能相互帮助,视若一家。

   民国初年,浙江绍兴人王阿大、许欣庭二人来到哈尔滨。他们二人共投资2400两银子,在傅家店正阳大街上办起了哈尔滨老鼎丰南味货栈,是前店后厂。老鼎丰的江米条是我的最爱,每年中秋的月饼爸爸总是要吃过老鼎丰的青红丝馅才算过节。在靖宇街上的专卖店,各式点心一样买一块这样就可以都尝尝。口味不同价位不同。买个古色古香的食盒带给家人,自己先来一份冰糕解解暑。

   从靖宇街开始美食之旅,首先是老都一处的三鲜水饺。

   老都一处饭店原为老都一处饺子馆,始建于1923年8月,地址在道里区中国十三道街54号,创始人是河北省景县人———杨保增,经营三鲜水饺和风味熏酱菜。三鲜饺子那叫一个鲜字。各式熏酱菜伴着饺子酒那是越过越有。老都一处的京式酱菜,像熏鸡、熏肠、熏肚、酱口条、酱肘子、酱头肉、酱猪手等,同样美不胜收。老都一处的卤酱名厨叫王银山,人称“王老五”,技艺高强,手法利索。有资料介绍说,他制作的松仁小肚,切成极薄的薄片也不碎,凉着吃不觉得硬,热热吃也不淌油;他制作的香肠,干美浓香、瘦肉紫红、肥肉沉实;他制作的酱肉、酱肚,软嫩适口,香而不腻;他制作的烧鸡,香烂嫩实,很受顾客欢迎。著名京剧演员李少春、袁世海到哈演出,常到老都一处品尝三鲜饺子和烧鸡,临走还要把老都一处的香肠带回北京去。

   

     旁边的狗不理包子皮薄馅大,多年来一直味道不变。天津的狗不理我吃过,价位高但口味我不是很喜欢。哈尔滨的这家老店味道几十年来味道如一。每次路过这靖宇街这两家店我是一定要去的。一份三鲜水饺一盘包子。吃不了打包回家。

   

     靖宇头道街快到大新街附近有家春香鸡馆。清炖鸡汤不油不腻,尤其是初冬的时候,热乎乎的鸡汤暖暖的胃。

   二道街的张包铺始建于清光绪二十八年(1902年),至今已有一百多年的历史,是哈尔滨老道外最有名的小吃铺之一。相传在清朝末年一位张姓的年轻人来到哈尔滨带来了一手娴熟的包子技艺,并在哈尔滨道外区开了这家张包铺,包子做工细腻,皮薄馅大,远近闻名,成为了当地的著名小吃。还有几家的包子也好吃,包子是按斤可不是按个卖,亲们要注意了啊。

   

      还有大骨棒,有几家出名的都是在小胡同里,看着门脸超破,但味道绝对的好。

   

    三道街的北山酒馆”的干肠,小肚,金丝卷.’老邵家”的猪脑,”范记永’家的饺子,升平馄顿家的火勺(一种小点心,馅是小块肥肉加甜面酱,包上面烤得焦黄,一个字就是好吃)……..三道街南边很有意思,南三的石锅烤肉不知道你听说过没有,很有特色,而且便宜.用石锅烤牛羊肉,猪排.青菜,海鲜,最后用剩在锅里的料加汤,煮面.汤好喝.比自炖火锅好吃.有意思在哪捏?自从第一家干火了.碌碌续续又有几个开张,到现在满街都是石锅烤肉,能有十四五家.哪家最好?个人口味吧。

   五道街北边有家老字号的正阳楼,怎么好吃,没法形容,一年四季门口人不断,包括冬天.再往北,有家不挂幌的包子铺,我觉得不错,主菜是豆腐馅包子,一天两锅,卖完了.就等明天早点来排队.

   清真老仁义的饺子做出了回民特有的味道,附近的两家李家熏酱据说也是老店但哪家更正宗已经无从考究了。我就知道每次我去时都是下午五点后那人都排队。扒肉狮子头也是一绝。张飞扒肉李家扒肉任家扒肉几家老店在破旧的胡同里守着祖上的老房子挂着祖辈的牌匾,那肉食肥而不腻喷香四溢。女孩子怕油腻都可以吃,店里可供客人点的热菜不是很多,基本上都是固定。熏酱不可少,炒三丝、笨豆芽炒粉、油焖辣椒、酱焖豆腐、鸡汤豆腐干、肥肠尖椒…

   

     狮子头配上东北的大豆腐,浓浓的一锅老汤,我本人喜欢小二扒肉的味道,比较浓。我上次去是晚上七点多去的,店主哥哥大概四十岁的年纪还问我们这么玩来肉都快没了。他家的豆腐从父辈起供货商就只有一家,几十年来不曾改变,我不爱吃水豆腐但这豆腐真的很值得吃,小时候妈妈在冬天总是用土豆大酱炖上一锅香香的水豆腐,豆腐的味道已经多年未曾吃过了。这些年南方北方的豆腐成了无数,但那记忆中的东北大豆所做的只有在早上五六点钟拿着盆去拣豆腐,那豆腐不像现在的豆腐那样白,但味道确实香。同去的朋友都说这家豆腐好吃小雨能下筷子三次不容易啊。老板哥哥一脸的得意,也是店里快打烊客人少和我们聊天。他说从父辈开始这扒肉狮子头豆腐的进料标准就从未改变过。

  

    烧饼豆腐脑这典型的中国人的早餐,是不是觉得也变了味道啊?但是在国营更新饭店,老旧的房屋和服务标准,破旧的桌椅丝毫不影响烧饼豆腐脑的味道。不过你要亲自去换票然后自己找地方。还有红光馄饨也是老字号。不是很接受那味道。

     烤肉肥蚬子烧烤也是特色,如果你有熟人的话有几家不挂幌的店据说那味道相当的好,朋友带我去过一家那家的猪手味道比一手店的好吃几倍。不过是晚上去的再去我找到地方 唉 美味的遗憾啊!

      

      三伏天来碗麻辣面。老麻的麻辣面配上豆芽 爽啊!!

      每次啊去道外我都基本上是饿两顿再去,回来后在减肥两天。没办法,都很好吃。大红梅的烤羊排基本上不太敢吃,是太诱人吃了刹不住结果回来就胖了。

如果你有时间来哈尔滨,去道外感受一下中华巴洛克式建筑里面那浓浓的道外小吃吧。无论你的口味有多叼,都会在这里找到你的最爱,不过这老屋子老桌椅不也是种怀旧吗?地方太多找不到?没关系 提前联系小雨 小雨负责带路 我认可减肥了。呵呵



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