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无锡小排骨

发布者:admin 发布时间: 2012-05-23 08:51


材料:

排骨500G,大葱1小段,姜2片,蒜3瓣。

桂皮3G,八角1个,丁香4个,小茴香1茶匙,老抽1茶匙,生抽2汤匙,黄酒2汤匙。

冰糖2汤匙,腐乳汁4汤匙,一次性茶包袋一个。

 

步骤:

*大葱切段,蒜切半,锅里放水,排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用。

*桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中。

*锅里放入足量的由,油烧热,放入排骨煎炸至表面变黄。

*倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香。

*调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水,大火烧开。

*加入冰糖和腐乳汁,放入茶包袋,调成小火焖至少一个半小时,最后大火收干汤汁。


 

 



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